Более 20 сортов свежего китайского чая...
24 марта 2010 просмотров: 224
Как говорили древние, в приготовлении чая важны три вещи – взять хорошую воду, правильно ее вскипятить и взять хороший чайный лист. Выбор воды очень важен, так как хорошая вода поможет раскрыться чаю, а плохая может «убить» самый прекрасный чай.
24 сентября 2009 просмотров: 349
Чёрным чаем («хэй ча») в Китае называют чай, выдержанный годами (постферментированный). Соответственно, это единственная группа чаев, которые с течением времени становятся только лучше. Самые известные сорта черного чая называют Пуэрами, в честь города в провинции Юньнань, где издревле эти чаи продавались.
3 сентября 2009 просмотров: 493
Улуны — это известная группа полуферментированных чаев. Каждый лист такого чай обрабатывается с разной степенью ферментации. Богатство вкуса и аромата, разнообразие оттенков, стойкость при зваривании, благотворное воздействие - все это позволяет причислить улуны к самым изысканным чаям в китайском чайном многообразии.
3 сентября 2009 просмотров: 327
Зеленый чай считается наиболее активно производимым видом чая в Китае. Основная задача при производстве зеленого чая состоит в том, чтобы сохранить лечебные природные биологически активные вещества свежих листьев таким образом, чтобы они смогли попасть в чашку с чаем во время заваривания. Как раз этой цели служит вся технологическая цепочка изготовления зеленого чая.
3 сентября 2009 просмотров: 353
«Школа чайного мастерства» предлагаются занятия в г. Кемерово. Проводится 2-х дневный семинар, либо сокращенные занятия (индивидуальные), по желанию участника. 2-х дневный семинар проводится по мере набора группы участников.
31 августа 2009 просмотров: 1006
Кудин, кхудин — напиток, получаемый завариванием высушенных листьев падуба широколистного. Относится к Кху Ча — так называемым «горьким чаям». Кудин часто называют «чаем», хотя в строгом смысле он таковым не является, поскольку готовится не из листов чайного дерева.
30 августа 2009 просмотров: 324
Запрет первый – чай на пустой желудок; Запрет второй – на обжигающий чай; Запрет третий – на холодный чай; Запрет четвертый – на слишком крепкий чай; Запрет пятый – на долгое заваривание чая; Запрет шестой – на многократное заваривание; Запрет седьмой – на чай перед едой; Запрет восьмой – на чай сразу после еды; Запрет девятый – на запивание чаем лекарств; Запрет десятый – на вчерашний чай.
30 августа 2009 просмотров: 290
Желтые чаи отличаются добавочной операцией «томления», в результате которой чайные листья желтеют с изнанки и настой чая также окрашивается в чистый желтый цвет, попутно приобретая густой аромат. Завариваются желтые чаи практически также как и зеленые –водой (60-70 С) и короткое время (не более 3 мин.). Имеют мягкий вкус, но очень сильный и утонченный аромат.
30 августа 2009 просмотров: 299
Каркаде, один из самых известных в России нечайных чаев, представляет собой высушенные цветы суданской розы (цветок гибискуса). Напиток красного цвета с приятной кислинкой, отлично сочетается с сахаром. Пьют его как горячем, так и холодным.
30 августа 2009 просмотров: 290
